雞蛋不屬于蔬菜，雞蛋是母雞的卵，雞蛋屬于蛋制品類 。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克 。雞蛋是人類常食用的食物之一 。含有很高的蛋白質 。
【雞蛋屬蔬菜嗎】雞屬卵生動物，胚胎在卵中發(fā)育 。受精后，合子在輸卵管中要經過24～27小時的發(fā)育 。在如此長的時間內，合子已發(fā)育到了囊胚階段甚至原腸胚早期階段 。此時在卵黃上可見略大白色圓盤稱為胚盤，其中包含了成百上千個細胞，因此這時的雞蛋，已不再是一個細胞了 。
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