內脂豆腐的做法：
1、選料 。選用新鮮黃豆，并剔除有蟲眼的干癟豆和雜質；
2、浸泡 。一般每千克黃豆用水2、5千克，在浸泡時還可加入干黃豆重量的百分之0.3的純堿；
【內酯豆腐的做法】3、磨漿 。加水磨碎黃豆，一般磨得越細，蛋白質提取率越高，漿的細度以通過80目籮篩為宜；
4、過濾 。用80目蘿篩制作的吊包過濾，一般洗3次渣；
5、煮漿 。將豆?jié){煮到100攝氏度，維持3到5分鐘 。加熱過程中，可用消泡劑或植物油進行殺沫；
6、內酯點漿 。先將內酯溶于水中，當豆?jié){溫度降到80攝氏度左右時，一手用勺上下翻動豆?jié){，一手慢慢地加入內酯 ， 5分鐘內完成；
7、成品 。將加入內酯的豆?jié){保溫30分鐘，成型穩(wěn)定后即為成品 。
推薦閱讀
- 紅酒發(fā)酸是什么原因 紅酒發(fā)酸的原因
- 什么可以去除502膠水
- 怎樣更新微信的最新版本
- 內酯豆腐可以做豆腐腦嗎
- 知道的說說紗線墻紙好嗎
- 大蒜的種植方法是什么
- 趨開頭的四字成語
- vlog和視頻的差別 vlog和視頻剪輯有什么區(qū)別
- vivo怎么使用sd卡的儲存空間 vivo怎么使用sd卡
- 內酯豆腐和鹵水豆腐的區(qū)別