【奧爾良雞腿怎么做】1、準備好大雞腿（自己想做幾個就可以制作幾個 。）兩面改刀，如圖所示，一定要割到骨頭里 。
2、準備少許的蔥姜 。蔥切成斜條，姜切成片狀 。加入適量的料酒和奧爾良腌料，一勺的蠔油 。
3、如圖所示，用勺子或者是帶上一次性的手套進行調(diào)勻，攪拌，讓雞腿充分的接觸醬料 。大概腌制半小時到一個小時 。
4、大雞腿粘上玉米淀粉，（盡量大雞腿的每個部位都要沾上玉米淀粉 。）如圖所示 。
5、之后再放入水中，再重復放入淀粉河水，反復進行三次，如圖所示 。
6、油溫五成熱時，將雞腿放入鍋中油炸 。
7、小火慢炸 。炸至大雞腿，金黃酥脆 。加上自己喜歡吃的一些番茄醬，辣椒醬，美味的奧爾良大雞腿就制作好了 。
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