魚(yú)丸是火鍋的常見(jiàn)搭檔，想在超市里買卻總覺(jué)得不夠放心，今天就來(lái)分享一個(gè)魚(yú)丸的做法，Q彈嫩滑，鮮到想把舌頭吞下去～
將草魚(yú)洗凈，取出魚(yú)肉（350克），將取出魚(yú)肉切成小塊，用雞蛋清60克拌均勻
【在家怎么自己做魚(yú)肉丸子】把拌均勻魚(yú)肉分成兩次，放入料理機(jī)攪拌，料理機(jī)攪拌20多秒，成肉泥，加入適量調(diào)味料，鹽，胡椒粉，料酒繼續(xù)攪拌，攪拌成細(xì)膩肉泥
取出放入盆里 。繼續(xù)完成剩下魚(yú)肉，以上同樣方法完成全部魚(yú)肉 。分成三次加入，一次用手抹均勻，再次放入二，三次
用手抹抹均勻，再次用手勁順時(shí)針攪拌，做魚(yú)丸彈性 。鍋里放入冷水，用大火煮到有點(diǎn)冒氣后，改用小火煮
取一個(gè)碗里放入冷水，一個(gè)湯匙，用左手?jǐn)D出形狀漂亮魚(yú)丸子，用湯匙，把丸子放入鍋里，湯匙每一次取魚(yú)丸前，先在水里沾下 。`
到魚(yú)丸子浮起來(lái) 。
做出來(lái)冷藏方法：以上方法完成煮到魚(yú)丸浮起來(lái)，用一個(gè)盆子里放入冷水，把魚(yú)丸子撈起來(lái)，放入盤里浸泡，水熱倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可，這樣做丸子口感比較Q彈
從水中取出放入冰箱冷藏即可 。
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