1、倒一些白酒在盆里面 。
【清洗大閘蟹的方法 大閘蟹介紹】2、將大閘蟹放在其中（酒有去腥的作用，還可以刺激大閘蟹吐出贓物） 。
3、一個小時后用小刷子將大閘蟹進行刷洗 。
4、放入清水中進行漂洗即可 。
5、之后就可以進行下一步的料理和烹飪了 。
6、大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹 。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美 。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹 ?，F(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖 過去大閘蟹在長江口近海產(chǎn)苗，長成幼蟹后，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中 。
7、品種簡介：蟹為什么又普遍稱為“大閘蟹”呢，包笑天曾對這個名稱寫過一篇《大閘蟹史考》，說到“大閘蟹”三字來源于賣蟹人之口 。人家吃蟹總喜歡在吃夜飯之前，或者是臨時發(fā)起的 。所以這些賣蟹人，總是在下午挑了擔子，沿街喊道：“閘蟹來大閘蟹” 。這個“閘”字，音同“SA”,（水煮的意思）蟹以水蒸煮而食，謂“SA蟹” 。這樣的解釋，尚不能盡意 。他有一日，在吳訥士家作蟹宴（訥士乃湖帆之文），座有張惟一先生，始悉其原委 。
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