南美白對蝦亦稱白腳蝦，或稱凡納對蝦，原產(chǎn)地集中在厄瓜多爾沿岸，是世界上養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦種這一 。我國的人工養(yǎng)殖始于八十年代末九十年代初，臺灣地區(qū)早于大陸沿海，目前都已取得了基本穩(wěn)定的養(yǎng)殖經(jīng)驗 。因其具有較強的可養(yǎng)殖優(yōu)勢，該蝦種有望成為我國對蝦養(yǎng)殖的替代品種 。
一、養(yǎng)殖南美白對蝦的優(yōu)點
就人工養(yǎng)殖而言，南美白對蝦與斑節(jié)對蝦、中國對蝦、羅氏沼蝦相比，有較突出的優(yōu)點和廣泛的可養(yǎng)性 。
1、在適宜的生活環(huán)境內(nèi)，南美白對蝦繁殖期長，全年可育苗生產(chǎn)，在南海海域全年可人工養(yǎng)殖 。
2、對環(huán)境因子的抗逆能力較強，在氨氮不超過0.5mg/L、有機質(zhì)含量不大于5mg/L條件下，均可正常生長，人工養(yǎng)殖相對比較容易管理 。
3、離水存活的時間長，控溫充氧干裝可存活48小時，便于活蝦長距離運輸銷售 。
4、大面積粗放養(yǎng)殖成活率不低于50%，半精養(yǎng)成活率一般可達80%，工廠化精養(yǎng)成活率可達95%，幾乎沒有互殘現(xiàn)象 。
5、體大殼薄、額短、肉質(zhì)鮮美、換肉率較高 。
6、生長快、養(yǎng)殖周期短 。正常飼養(yǎng)密度情況下，養(yǎng)至12cm以上體長所需時間：潮差式養(yǎng)殖僅需80~90天，半精養(yǎng)需90~100天，工廠化養(yǎng)殖需100~120天 。
7、對餌料食物要求較低，餌料中只要含有30~50%的蛋白質(zhì)即可正常生長，中蝦到成期對不飽和脂肪酸要求也不高 。餌料系數(shù)在1.3左右 。
二、南美白對蝦的養(yǎng)成要點
對蝦養(yǎng)成的主要程序為：清池除害-基礎(chǔ)餌料生物培養(yǎng)-蝦苗放養(yǎng)-養(yǎng)成管理-收獲加工 。南美白對蝦養(yǎng)殖管理方法基本與斑節(jié)對蝦或中國對蝦的養(yǎng)殖方法相同，主要應(yīng)把握好以下要點：
1、選址和養(yǎng)殖的基本條件
【淡水養(yǎng)殖南美白對蝦技術(shù)要點】選址：選址時除應(yīng)考慮交通、環(huán)保、治安、氣象、通訊等條件外，主要應(yīng)注意水質(zhì)、地質(zhì)條件和生物環(huán)境 。（1）水質(zhì)條件：建場前必須對該處的水質(zhì)條件如水溫、鹽度、PH值、溶解氧、氨氮含量、渾濁度、有機質(zhì)含量，重金屬離子濃度，農(nóng)藥化肥的含量等進行全面分析，保證南美白對蝦生長的適宜水質(zhì)因子參數(shù) 。同時還要注意保障水源、水質(zhì)的動態(tài)變化 。
（2）地質(zhì)條件：建蝦池要注意地形、地貌、土層結(jié)構(gòu)和土壤性質(zhì)等，同時也考慮工程的難易程度，蝦池土質(zhì)的粒度、粘度、底質(zhì)化學(xué)組成、有機質(zhì)含量、滲水性、載重能力、酸堿度、植被土層厚度和抗浪擊能力 。
（3）生物環(huán)境：要盡可能地掌握附近毗鄰區(qū)域內(nèi)生物的大體組成、分布、種類、繁殖季節(jié)、繁殖高峰以及生物總量 。主要包括捕食性敵害生物、寄生生物、底棲生物和浮游生物及活餌料資源等 。
2、暫養(yǎng)池的建筑及管理
（1） 建筑暫養(yǎng)池：在養(yǎng)蝦池的上風(fēng)處，選擇平坦泥質(zhì)底、進水方便的位置，建筑暫養(yǎng)池 。暫養(yǎng)池的面積根據(jù)蝦苗計劃放養(yǎng)量，按每平方米暫養(yǎng)1000~3000尾的比例確定 。暫養(yǎng)池以正長方形為好，挖四周的池底泥筑堤，提高0.8~1.0m 。
（2） 安裝暫養(yǎng)池供氣設(shè)備：按5~10平方米設(shè)一個散氣石的供氣量，選擇合適的鼓風(fēng)機，若沒有電源，可用小功率柴油機驅(qū)動鼓風(fēng)機供氣，散氣石均勻布置于暫養(yǎng)池中 。
（3）暫養(yǎng)池的消毒和水質(zhì)調(diào)整：使用殘留較小或沒有殘留的新型消毒劑進行池底消毒，然后用60目以上的篩網(wǎng)過濾，進水50公分，用生石灰調(diào)整池水酸堿度至8.2~8.6，培養(yǎng)適量的基礎(chǔ)餌料生物，池水透明度在40公分左右，最后按每立方水加5公斤海水或適量的原鹵水調(diào)整暫養(yǎng)池水鹽度為5‰左右，用少量蝦試水確認(rèn)安全后即可放養(yǎng)蝦苗 。
（4）蝦苗的選購及放養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
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