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如何炒茄子不粘鍋

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如何炒茄子不粘鍋



1、添水燉 。燉茄子其實也挺好吃的，把茄子翻炒一會后，添上一碗水燉熟，茄子本身有水分，再添上水，肯定不會粘鍋了，只要不燉干了鍋 。
2、多放油 。炒茄子時要是多放點油就不容易粘鍋了 ， 剛開始茄子把油吸干了，炒一會，茄子變軟，油又出來了，就不容易粘鍋 。
3、勤翻動 。我們在炒菜時翻動勤一些，粘鍋就發生的較輕了 。
【如何炒茄子不粘鍋】4、蓋住鍋 。翻動一會，茄子稍微軟些，就把鍋蓋蓋上，茄子本身有水分，炒出來的水分蒸發到蓋上，冷凝成水，再滴回鍋里，就不會粘鍋了，前提是小火炒 。
5、浸水 。炒茄子之前，先把掰好的茄子塊往水里浸一下，茄子很容易吸水，馬上撈出，炒時就不會粘鍋了，并且也省了添水，一舉兩得 。

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