1、食材：茄子2個、蒜1個、紅泡椒2個、洋蔥半顆、豬肉200g、鹽適量、黑胡椒粉適量、味精適量、醬油適量、水適量、油適量、白糖適量 。
【錫紙茄子的做法燒烤 燒烤錫紙茄子怎么做】2、首先準(zhǔn)備好我們的材料 ， 茄子 ， 洋蔥 ， 泡椒 ， 豬肉 ， 當(dāng)然還有蒜 ， 佐料也都要準(zhǔn)備好 。
3、要把茄子去根 ， 從中間破成兩半 ， 然后切成條狀 ， 但不要斷開 。
4、把蒜 ， 洋蔥 ， 泡椒都切成末盛盤備用 。
5、把豬肉切成末 ， 切之前把肉拍打一下會使肉更加松軟 。
6、把炒勺燒熱 ， 放寬油 ， 燒至七成熱 。
7、將切好的蒜末 ， 洋蔥末 ， 泡椒末倒入鍋中 ， 大火快速翻炒 ， 炒至蒜末呈現(xiàn)金黃色 。
8、將肉末也倒入鍋中 ， 快速翻炒 ， 放鹽 ， 黑胡椒粉 ， 味精（或者雞精 ， 或者不放 ， 看個人口味） 。
9、將切好的茄子放到錫紙上 ， 把炒好的料鋪到茄子上 ， 連帶著多出來的油也撒到上面 ， 這時再稍稍點綴些醬油 ， 放入適量的水 。
10、將包好的茄子放到烤盤上 。
11、放入烤箱 ， 上管180度 ， 下管200度 ， 設(shè)定20分鐘 。
12、錫紙茄子做好了 ， 最后可以飽餐一頓了 。
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