【榨菜長在什么地方 榨菜生長在哪里】1、榨菜是生長在土里的 。
2、成熟的未抽薹以前的莖瘤芥，其地上部分高60～80cm，地下部分主根長20～30cm，整株一般重2～4kg 。地上部分的下部為肥大的瘤莖，莖上長著十余片大葉；大葉的葉柄基部長著瘤狀的肉質(zhì)莖，明顯的瘤狀凸起一般3～5個(gè) 。
3、瘤莖表皮青綠光滑，皮下肉質(zhì)色白而肥厚，質(zhì)地嫩脆 。瘤莖部分，即青菜頭，一般每個(gè)重0.5kg左右，大者1～1.5kg 。煮熟的青菜頭拌上調(diào)料食用十分可口；其煮后的湯有一種雞湯式的鮮味 。用青菜頭制成的泡菜，顯得嫩脆別致 。
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