【煮湯圓用冷水還是熱水 煮湯圓用冷水還是熱水下鍋】
煮湯圓用溫水煮 。因?yàn)槔渌臏囟忍?，湯圓下鍋就粘鍋，而熱水溫度太高，湯圓下鍋就會膨脹露餡 。溫水下鍋煮湯圓時，水溫不高不低，湯圓放入到鍋中后，表面的淀粉就會凝結(jié)，而等水溫慢慢地升高時，湯圓里面的淀粉也會慢慢的變軟，從而使湯圓不粘鍋不露餡 。
湯圓，別稱“湯團(tuán)”“浮元子”，是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一 。同時，也是中國的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)所最具有特色的食物，也表達(dá)了古代人民對幸福生活的一種向往和期盼 。
據(jù)傳，湯圓起源于宋朝 。當(dāng)時的明州（現(xiàn)浙江省寧波市）所興起的一種新奇食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜軟糯，回味無窮 。同時，湯圓象征合家團(tuán)圓美滿，吃湯圓也意味著在新的一年里闔家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓，所以是正月十五元宵節(jié)必備美食 。
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝??；若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代，后者可有補(bǔ)身祛寒的功效；煮咸湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素 。
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