【什么是雞腿菇的褐頂菇】出菇場(chǎng)所的空氣濕度高，如長(zhǎng)時(shí)間保持95%以上或直接噴水于菌蓋上，造成菌蓋尖端部位超量吸水，便會(huì)形成暗褐色的“菇頂”，即為褐頂菇 。該種菇品含水量高，商品價(jià)值大打折扣 。（曹德賓）
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