【你們誰知道留一手烤魚配方】主料：炭火、烤魚夾子、烤魚盤、草魚、紅油、辣椒、花椒、料酒、生抽、香菜、豆瓣醬、鹽、雞精、味精、土豆、茄子、胡蘿卜 。
做法：
草魚要把魚鱗刮掉，叢魚背上開刀 ， 去掉內(nèi)臟，用料酒淹制 。土豆、茄子、胡蘿卜洗凈切成條狀 。用夾子夾好魚放在炭火上烤 ， 不斷的翻，魚烤制金黃色放入烤魚盤中 。鍋中放紅油，放入辣椒和花椒炒香 ， 再放入土豆、茄子、胡蘿卜 ， 炒熟，放入生抽、香菜、豆瓣醬、鹽、雞精、味精炒勻 ， 舀在烤好的魚上，放上香菜即可 。
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