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你們知道怎么用黃瓜做榨菜嗎

云知道榨菜

黃瓜做榨菜的方法步驟如下：
主料：黃瓜5000克，甜面醬1500克，醬油1250克，糖色100克 。
【你們知道怎么用黃瓜做榨菜嗎】1、使用清水加鹽進行腌黃瓜 ， 24小時后撈出晾曬至六成干 。
2、糖色煮沸后掏出冷卻 ， 與甜面醬進行攪勻入缸，將黃瓜放入布袋，每天攪動兩次 ， 五天后可倒袋通風一次，10-15天即成 。
3、 將新鮮黃瓜洗凈控干，裝入缸內，放入食鹽 ， 涼水漫過，每天倒缸一次，5至7天后撈出，控凈表面鹽水 。
4、裝入備用缸內，放進醬油，白糖 ， 醬油淹沒過黃瓜二指為宜，五天后即可食用 。

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