【驢膠和阿膠有什么區(qū)別 驢膠和阿膠有哪些區(qū)別】
1、其區(qū)別便在于驢皮膠非使用阿井水所煎制 。阿膠為馬科動(dòng)物驢的皮去毛后經(jīng)熬制而成的膠，是以產(chǎn)地命名的一味中藥，是特指采用傳承千年煉膠技藝、東阿地下水與優(yōu)質(zhì)驢皮三者的有機(jī)結(jié)合而制成的，凡是不符合以上三項(xiàng)條件而制成的膠制品就只能叫驢膠 。阿井位于山東東阿縣內(nèi)，歷史上東阿縣的轄區(qū)雖有所變遷，但大致在今山東聊城境內(nèi)，以現(xiàn)在的東阿縣為主 。阿井之水的來(lái)源則沒(méi)有變化，一直都是濟(jì)水的地下潛流匯聚而成 。濟(jì)水的地下潛流，源自泰山與太行山兩處山脈，兩股地下水流在地下長(zhǎng)途滲流，至東阿匯聚成阿井之水 。阿井之水由于其獨(dú)特的來(lái)源體系，水清而重，可浮銅錢，其色透綠，趨下純陰，較它水大為不同 ?，F(xiàn)代檢測(cè)阿井水的比重發(fā)現(xiàn)，每立方米阿井水，大約要比普通水重2-3公斤 。所以阿井水的潤(rùn)下純陰之性更明顯 。
2、用阿井水熬膠的過(guò)程中，其沉陰純重的部分則分解留底以成膠，輕虛駁雜的部分則漂浮于上便于除去 。因此用阿井水熬出來(lái)的膠，質(zhì)地純重，潛潤(rùn)流通的效果更好 。也正因?yàn)槿绱?，其他各地所產(chǎn)的膠，只能叫驢皮膠，而不能叫阿膠 。所以決定阿膠真?zhèn)蔚年P(guān)鍵，主要在于熬膠所用之水，而不在所用之皮 。因此也有人講，只要濟(jì)水所熬之膠皆真，不必問(wèn)其真?zhèn)?。阿膠乃驢皮熬制而成，皮屬金，主斂潤(rùn)，阿井水熬制后，取其潛降滋潤(rùn)之精華以成膠，氣香味甘，凝重潤(rùn)澤，專于滋潤(rùn)流通以補(bǔ)陰液 。
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