1、大蝦一般煮5分鐘左右即熟，需水開下鍋 。冷水煮蝦易喪失口感，因?yàn)榇笪r本身蛋白質(zhì)含量很高，而蛋白質(zhì)本身不耐熱，直接冷水下鍋煮很容易煮的太過而導(dǎo)致大蝦口感發(fā)柴，不Q彈也不好吃 。
【煮大蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋 大蝦冷水下鍋煮多久能好】2、大蝦一般正常大小煮4分半左右最好吃，由于20-30/只的大蝦煮5分鐘可做到全熟，因此減少30秒煮好的大蝦可以口感更為Q彈好吃，味道更鮮 。
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