【葡萄酒品鑒的基本步驟及注意事項 品鑒葡萄酒應注意哪些禮儀】1、開酒時，用刀將錫紙割開，注意沿著突出玻璃瓶口的下方 。喝葡萄酒一般使用高腳水晶杯，而拿杯時手不能握杯肚，可以握住杯腳或是杯座 。每種葡萄酒酒都有自己最佳的飲用溫度，高腳就是為了讓手不要碰觸杯肚，這樣不會破壞最佳的飲酒溫度 。
2、聞香時首先不要搖，聞一聞酒香，聞到的是葡萄本身散發(fā)的味道之后，輕輕搖動幾下，這時是發(fā)酵時的香味最后再搖幾下，這時，如果是老酒就會散發(fā)出酒特有的香味,聞香后是品酒 。這時，最好身上不要有其他的香味，包括香水，之前也別吃太濃烈的食物 。可以吃一口法式面包，這樣口腔更容易感受到酒的味道 。
3、要是配合食物一起食用，一般是先吃一口喜愛的食物，嚼一下，再喝一口酒，酒水剛好可以濕潤你的整個口腔，將酒與食物混合一起嚼，讓它們的香味融合 。如果，同時品嘗多種葡萄酒要遵從一定的順序,不甜的在先，甜的在后,白葡萄酒在先，紅葡萄酒在后，口味單一的在先，層次多的在后，新酒在先，老酒在后，酒精度低的在先，酒精度高的在后 。
4、對于初次嘗試葡萄酒的朋友，在品嘗完以后可能有或多或少的失望，因為在很多人的意識里葡萄酒應該是香甜可口的葡萄飲料，但喝后卻發(fā)現(xiàn)葡萄酒中并不是想象中那么香甜，而是酸中帶澀 。于是很多朋友便有了葡萄酒兌飲料的想法，這樣一勾兌，葡萄酒的酸澀感就會減弱，而且還能更加甜味，其實這種做法非常不利于我們品嘗葡萄酒 。葡萄酒的大魅力就是其豐富的酸澀感以及發(fā)雜的香氣，而如果勾兌了飲料，則這些則不復存在了 。另外，品味葡萄酒需要有正確的方法，這樣才能感受到其一無二的魅力 。
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