1、通常來(lái)說(shuō)都是在30~40分鐘里面完成的，在這個(gè)時(shí)間段里做出來(lái)的肉餅味道特別的好吃美味，口感很好的 。
2、豬肉分割成肥肉和瘦肉，肥肉切成大一點(diǎn)的丁，瘦肉剁成肉餡；冬菇、馬蹄剁碎，干貝泡軟后切碎；臘腸切成小粒；咸魚(yú)洗凈，切成1厘米寬的咸魚(yú)塊備用 。
3、將剁好的肥、瘦肉餡攪拌在一起，放入香菇、馬蹄、干貝、臘腸粒，倒入花生油、生抽、糖、蛋清、 料酒 、鹽，用 筷子 順時(shí)針攪拌3分鐘攪到上勁，用手抓起肉餡，在一只大盆里反復(fù)摔打，至到肉餡出了膠性 。
【肉餅湯用高壓鍋燉多久才熟 肉餅湯用高壓鍋燉多久】4、將肉餡放入一只深點(diǎn)的盤子里，用手指將肉餡按平，上面碼上切好的 咸魚(yú)，灑上一些姜絲，放入 蒸鍋 里蒸10分鐘關(guān)火，等二三分鐘后打開(kāi)鍋蓋取出肉餅，在上面撒些香蔥碎即可 。
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