【鯰魚(yú)籽有毒么】鯰魚(yú)的魚(yú)籽含有卵毒，食用100～200克鯰魚(yú)魚(yú)籽就會(huì)導(dǎo)致中毒，食用者會(huì)表現(xiàn)為嘔吐等中毒癥狀，嚴(yán)重中毒者則會(huì)癱瘓 。這種卵毒叫做珠朊型蛋白 ， 它的穩(wěn)定性相當(dāng)?shù)睾?，?duì)紫外線照射、電離輻射、超聲波以及80～100℃高溫均有相當(dāng)?shù)哪褪苣芰?。也就是說(shuō)普通的烹調(diào)加熱等處理方法，根本不可能破壞掉鯰魚(yú)魚(yú)籽中的毒素 。
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