1、準(zhǔn)備好材料，魚讓店家殺好，酸菜是那種做酸菜魚的酸菜 。
2、魚切薄片，用鹽、蔥姜酒汁、味極鮮醬油、花椒粉、淀粉腌制一個(gè)小時(shí) 。
3、熱鍋涼油，下蔥姜末炒香，然后下酸菜一起炒 。
4、注入骨頭湯 ， 煮開，加入魚骨，魚尾煮開，下魚片一起煮，湯水燒開后加入味極鮮醬油、鹽、料酒、雞精攪勻即可盛入較大的碗中 。
【酸菜魚怎么做】5、另起鍋，下油 ， 下花椒炒香后倒入煮好的酸菜魚上即可 。
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