什么是茶滋味？
所謂“茶滋味”，是指茶湯喝進口腔內(nèi)所產(chǎn)生的多種感覺，包括味道、水性、生津、陳韻等茶滋味 。茶湯的滋味在很大程度上受化學(xué)成分的影響 。古樹茶采用云南特產(chǎn)大葉種曬青毛茶經(jīng)陳化后發(fā)酵而制成，多年的陳放，使古樹茶的成分不斷轉(zhuǎn)化，茶中的啡咖堿和兒茶素含量減少，茶黃素、茶紅素氧化聚合，因此古樹茶茶性溫和，口感溫潤、甘滑、醇厚、陳香 。
什么是厚？
厚，是古樹茶在口腔中的茶味飽滿感 。古樹茶的厚度與它質(zhì)地相關(guān)，茶湯在一定強度，溶于水中物質(zhì)成分較多的，在口感上比較溫厚稠密，這種稠密感即是老茶客們所說的“厚”，茶味飽滿的茶湯入口后有一種坦蕩舒張氣勢，醇厚而實在 。與“厚”相反的是“薄”，水性薄茶湯喝到口腔里，水質(zhì)感受輕且蕭條 。
什么是甘？
甘，茶多半先苦后甘，但古樹茶中卻有不苦而甘的好茶 。古樹茶屬大葉種茶，成分相對飽和濃厚，經(jīng)過長期陳化，苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全沒有了，而糖分仍留在茶葉中，經(jīng)沖泡后慢慢釋放在古樹茶湯里 。古樹茶的糖類物質(zhì)單糖、雙糖及多糖類物質(zhì)，多糖類物質(zhì)主要有纖維素、半纖維素、淀粉和果膠物質(zhì)等，對預(yù)防和緩解糖尿病有著積極的保健作用 。
什么是滑？
滑，是古樹茶湯入口后一種濕潤柔和的感覺，似絲綢般順滑 。水性醇滑是古樹茶的一大特色，這是其他茶類不具備的 。這種醇滑感往往與古樹茶的貯存時間有關(guān)，陳化時間越長，醇滑感越優(yōu)異，品茗時越感舒順親切，這往往是許多古樹茶愛好者所鐘愛的 。
什么是潤？
潤，“一碗喉吻潤，二碗破孤悶” 。古樹茶之喉韻是一種喉部溫潤舒適、回甘和香氣交織的感覺 。古樹茶經(jīng)陳化發(fā)酵，去掉了綠茶濃烈的青葉香和苦澀味，茶性變得溫潤飽滿，入口無刺激感，喉韻潤化，絲滑舒順，許多人都因此而愛上古樹茶 。一般喬木老樹的古樹茶，經(jīng)過適當(dāng)陳化后，都能達(dá)到“喉吻潤，破孤悶”的潤化境界 。
品古樹茶的滋味，關(guān)鍵要靜心品茗 。也許您總是忙，忙里偷閑吧，靜心品茗的時候，能品到一份怡然自得的好心情 。
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