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釀酒的工藝有幾種

2026-04-05 云知道幾種

分為以下三大類:
【釀酒的工藝有幾種】一、釀造酒以釀酒所采用的原料來分，可概分為下類三種:
1、以谷物為原料釀的酒。
2、以果品釀的果酒。
3、以奶為原料釀的奶酒。
二、蒸餾酒：經(jīng)過酸酵已經(jīng)生成相當(dāng)酒精成分的酒液,以蒸餾機蒸機蒸餾之，所得的餾出液，便是蒸餾酒，其餾出液的酒精成分，隨酒別，原料及產(chǎn)品規(guī)格而不同，但一般皆在百分之20以至百分之80之間。
三、再制酒：使用釀造酒或蒸餾酒為原料酒，添加各種藥材，水果香料，糖料或酒醪等浸漬調(diào)制而成的酒。