糖葫蘆怎么做不化糖還很脆不化不可能，也不可能很久不化，先了解一下什么是“糖”
我做糖葫蘆起初也為不化而翻閱不少資料，最后結(jié)果是這個問題根本不用考慮，現(xiàn)做現(xiàn)賣是最好的解決辦法 。糖遇水就會化，空氣里濕度是指水分的濕度，所以別想放什么添加劑都是錯誤的，沒有意義還會坑買的人 。不會化的糖葫蘆肯定有問題，不能吃 。
如果有條件最好是現(xiàn)做現(xiàn)賣，糖串根本不能放置時間過久，剛出鍋兩小時內(nèi)口感最好，下午的不好吃 還有可能賣剩下，是損失；
貪圖輕松，提前做好很多糖葫蘆，一天輕松了，但是品質(zhì)下降了生意慘淡，過了時間糖不香，果兒不鮮，即便糖不化口感就可以讓人避而遠(yuǎn)之，丟了客戶 。
給你建議：
1、學(xué)好熬糖 很 很 重要！可以提升口感，并保證空氣中兩小時口感香脆 。
2、一次出鍋不要太多每樣兩三串，沾糖葫蘆的鍋不要離銷售地點太遠(yuǎn)，方便補量 。
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