【整個(gè)冬筍怎么保存新鮮 冬筍新鮮冬筍怎么保存】1、水煮保存：如果只是短時(shí)間保存可以直接將新鮮的竹筍水煮后保存 ， 對(duì)于已經(jīng)剝殼的竹筍 ， 將剝開的筍放入鍋中 ， 用清水沒過筍身即可大水燒開 ， 聞到筍的清新味道 ， 關(guān)火即可 ， 放到籃子瀝干 ， 取出攤放在竹籃子中通風(fēng) ， 可保鮮10-15天 。
2、鹽水密封保存：新鮮的冬筍可以剝皮后放入能密封口部的容器里 ， 疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽 ， 疊放完后灌入涼開水 ， 直至沒過竹筍10厘米以上 ， 然后用石頭等重物壓住竹筍 ， 不讓竹筍露出水面 ， 密封口部 。這種方法可以把竹筍保存一年以上 ， 需要食用的時(shí)候 ， 就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食 ， 或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。
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