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最好吃的西瓜品種是什么

云知道好吃

【最好吃的西瓜品種是什么】西瓜好不好吃，糖度是主要指標(biāo) 。近日，采訪人員與里下河地區(qū)農(nóng)科所研究人員一道，對(duì)沙頭西瓜種植地、灣頭西瓜種植地、批發(fā)市場(chǎng)、馬路市場(chǎng)的5種西瓜進(jìn)行糖度、西瓜皮厚度和西瓜口感進(jìn)行的檢測(cè) 。檢測(cè)結(jié)果顯示，沙頭“早春紅玉”糖度達(dá)到12.5%，是被測(cè)西瓜中糖度最高的；沙頭“8424”綜合評(píng)分平均分值為9.18，是被測(cè)西瓜中最好吃的 。
要注意的是，由于購買的西瓜樣本具有偶然性，本次檢測(cè)結(jié)果僅供讀者參考 。
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“京欣”和“8424”最常見
有人用“京欣”冒充“8424”
目前，揚(yáng)州市場(chǎng)上有4種西瓜，分別是“8424”“京欣”“早春紅玉”和“特小鳳”，另外一種“超級(jí)冬春”還沒成熟，因此沒有納入檢測(cè)范圍 。
其中，“8424”和“京欣”西瓜是主打西瓜品種，通常也是個(gè)體比較大的西瓜（市場(chǎng)上也有小型的），一個(gè)西瓜在10斤左右，眼下市場(chǎng)上這兩種瓜既有本地瓜也有外地瓜 。而“特小鳳”和“早春紅玉”是小型西瓜，一個(gè)西瓜2—3斤；眼下，“特小鳳”多來自外地，大部分已上市賣空，地產(chǎn)“早春紅玉”正值上市期 。“超級(jí)冬春”是較大型西瓜，一個(gè)西瓜重10斤左右，市場(chǎng)上還沒有這種西瓜，而再過一個(gè)星期，地產(chǎn)“超級(jí)冬春”就可以上市了 。
就品種來源而言，4種西瓜在沙頭都有種植，灣頭主要是“8424”，馬路市場(chǎng)有“特小鳳”“8424”和“京欣”，批發(fā)市場(chǎng)有“8424”和“京欣” 。
昨日上午，采訪人員在沙頭西瓜地現(xiàn)場(chǎng)購買到4種西瓜各一個(gè)，在批發(fā)市場(chǎng)購買了“8424”和“京欣”，在馬路市場(chǎng)購買到“京欣”和“特小鳳” 。
在馬路市場(chǎng)購買時(shí)，攤販稱是“8424”，但經(jīng)專家說其實(shí)應(yīng)該是“京欣”，“‘8424’西瓜在揚(yáng)州口碑不錯(cuò)，存在用‘京欣’冒充‘8424’的情況 ?！?br>2
西瓜甜不甜看什么？
糖度高于10%吃起來更甜
農(nóng)科所研究人員張瑛說，一個(gè)西瓜甜不甜，主要看它的糖度高不高，“一般而言，10%是個(gè)分界線，糖度低于10%的，吃起來就比較淡；高于10%的，吃起來甜味都比較明顯 ?！?br>西瓜的糖度，主要跟品種有關(guān) 。如“8424”，糖度一般都在12%左右；而“京欣”一般在11%左右；“早春紅玉”超過12% 。
本次主要檢測(cè)了兩個(gè)地方的糖度——中心糖度和邊緣糖度，中心糖度是指打開后瓜的中心部分的糖度，數(shù)值越高就越甜；邊緣糖度指靠近瓜皮的部分，邊緣糖度越低，吃到最后就不好吃了，只有水分，淡而無味 。總體而言，如兩者差值太大，意味著西瓜的整體品質(zhì)不好；差值越小，西瓜整體品質(zhì)越好，“連皮都是甜的 ?！?br>從中心糖度和邊緣糖度的差值來看，本地西瓜的差值都比較小，比如從沙頭購買的“8424”差值是1.5，而批發(fā)市場(chǎng)“8424”的差值是3.7 ?！翱傮w品質(zhì)上，批發(fā)市場(chǎng)西瓜不如沙頭西瓜 ?！睆堢f，“這可能與采摘后放置時(shí)間長短有關(guān)系，沙頭西瓜是即采即檢測(cè)，而批發(fā)市場(chǎng)西瓜應(yīng)該放置有幾天了，從瓜瓤有一點(diǎn)沙就能看出來 ?！?br>“當(dāng)然，中心糖度和邊緣糖度的多少還與采摘時(shí)間有關(guān) ?！睆堢f，“比如灣頭的‘8424’，低于正常值，這是因?yàn)楣限r(nóng)賣的西瓜還沒有完全成熟，從中間切開來看，還帶有一點(diǎn)白色，如再等幾天采摘，糖度肯定會(huì)提高 ?！?br>3
西瓜甜就好吃嗎？
還得看香味，越新鮮越香
在西瓜市場(chǎng)上，常常聽見“西瓜甜，甜西瓜，不甜不要錢”的吆喝聲 。對(duì)此，張瑛說，一個(gè)西瓜好吃不好吃，是一個(gè)綜合指標(biāo)，“既要看糖度，還要看瓜瓤的色香味 ?！?br>其實(shí)，不同品種的西瓜瓜瓤顏色不同，比如“8424”西瓜普遍是淺紅色的，“京欣”西瓜是大紅色的，“特小鳳”是黃色的，“早春紅玉”比“京欣”顏色還要深一點(diǎn) 。

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