【腸衣香腸晾多久可以煮 腸衣香腸冷水下鍋煮多久】
1、煮香腸一定要用冷水下鍋煮，一般要煮20-30分鐘才能煮熟 。在不燒焦的情況下，煮得越久，香腸和臘肉內(nèi)的亞硝酸鹽含量也就越少 。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來就干癟的香腸、火腿變得更加滋潤(rùn) 。
2、香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調(diào)好味的肉料干制而成 。香腸一般指豬肉的香腸，全國(guó)各地均有生產(chǎn) 。如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質(zhì)會(huì)受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時(shí)亞硝酸鹽也難以充分滲出 。香腸不用泡 。煮好撈起涼十來分鐘，如果天氣很冷，幾分鐘就可以了 。
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