【炒粉炒熟要多少溫度】
炒粉炒熟要85度 。將米粉完全浸泡在熱水中約3分鐘，等米粉變軟，撈出 ， 立即用冷水沖洗 ， 散開瀝干備用 。加入配料炒制均勻 。因?yàn)槊追墼诔粗耙呀?jīng)泡軟，基本已經(jīng)是半成品，因此，在鍋中翻炒至85度盛出即可 。
炒粉是江西省地方傳統(tǒng)小吃，是一道風(fēng)味獨(dú)特飲食，方便容易制作，可做正餐使用 。同類的還有炒面 。江西是魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食 ， 炒粉是江西人除去正餐，日常最愛食用的快餐 。
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