牛大骨湯怎么熬

【牛大骨湯怎么熬】步驟:
1、洗凈牛大骨;
2、把洗凈的牛大骨泡在冷水中約1至2個小時,讓血滲出,減少下一步撇血沫的次數;
3、把泡好的牛大骨放入冷水鍋中煮,水開后將浮到水面上的血沫撇出(多撇幾次);
4、把骨頭湯倒入另一個鍋,加一小塊的老姜(用刀側面拍幾下),大蔥、花椒,滴入幾滴醋(好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內),大火燒開后可以用文火再燉二小時左右;
5、燉好后,加鹽出鍋即可 。

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