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食鹽有何妙用?( 二 )

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    (27)去泥土腥味 。將活的河魚放在1：10的鹽水里浸泡1小時(shí)；如是死的要泡2小時(shí)，泥土味即可消失 。
    (28)去腥味 。在加工狗肉時(shí)，先將狗肉用鹽水浸漬一下，然后洗去鹽汁，再加調(diào)味品烹制就可去除狗肉的腥味 。
    (29)泡發(fā)肉皮、蹄筋時(shí)，先將粗鹽放鍋內(nèi)炒熱，把干肉皮或蹄筋放入，經(jīng)鹽傳熱后會使其逐漸漲發(fā)起來 。用鹽發(fā)干料，省油，味純正 。
    (30)發(fā)好的海蜇皮一時(shí)吃不完，浸泡在鹽水中，可防止風(fēng)干變老變硬 。
    (31)發(fā)好的海參一時(shí)吃不完，用鹽水煮開，晾涼后仍裝在盆里 。用新開水加點(diǎn)鹽泡上，可延長保存時(shí)間，
    (32)吃菠蘿時(shí)加點(diǎn)鹽，吃起來味道格外香甜 。
    (33)切開的檸檬面長撒些鹽；或?qū)幟嗜饴裨诩?xì)鹽里，幾天后再吃仍然味道鮮美 。
    (34)將成熟的西瓜在15％的鹽水中浸泡30分鐘取出擦干表皮，由于鹽水滲入西瓜表皮，形成防腐保鮮層這時(shí)將西瓜密封在塑料食品袋中，置于地窯內(nèi)保存，可長達(dá)1年 。取出后瓜表面仍然鮮嫩，瓜瓤味道新鮮香甜 。
    (35)在加蓋的容器底部放把鹽，再將面包放進(jìn)去，吃時(shí)面包仍然新鮮，不發(fā)硬，也不發(fā)霉 。
    (36)動物的內(nèi)臟和魚體有許多粘液，還有腥臭味，如果用鹽加醋和堿搓洗，就可除去其腥臭味 。
    (37)解凍 。將凍雞、鴨、魚、肉放在鹽水中解凍，不僅解凍快，而且成菜后味道更鮮美 。將凍蘿卜、土豆、白菜、水果等，在冷鹽水中浸泡1小時(shí)即可解凍 。
    (38)磨咖啡之前，在咖啡中加點(diǎn)鹽和糖，會使咖啡釋放出香味來 。
    (39)生吃的水果、蔬菜在15％的鹽水中浸泡20分鐘，可起到消毒、殺菌的作用 。
    (40)吃桃前先用鹽水將桃浸泡一會兒，再洗時(shí)桃毛就很容易洗掉 。
    (41)用鹽炒出來的花生米、五香豆等食品，不焦、不黑、酥脆可口 。
    (42)熨燙衣服時(shí)(棉織物)，如燙焦廠，可用少許精鹽，放焦處揉搓，可將焦痕除掉 。
    (43)容易褪色的衣物，洗前先在5％的溫鹽水中泡一下，待水冷卻后再洗，就不容易褪色了 。
    (44)衣物上沾染血跡時(shí)，在血跡處撒些精鹽液，3~4分鐘后，用肥皂搓洗，再用清水漂洗，血跡便被洗掉也可用胡蘿卜搗碎，拌上鹽用來擦拭血跡 。
    (45)衣服新染上的果汁跡，先滴些濃鹽水，再用肥皂水洗，即可洗掉果汁跡 。
    (46)衣物新染上的墨跡，先將衣物用清水搓洗，再用幾粒米飯拌上鹽，在墨跡處搓洗，再用清水搓洗，一次洗不凈，重復(fù)幾次即可洗掉 。
    (47)衣物染上的陳舊茶跡，可用濃鹽水浸洗，也可用燈芯草煎水后加鹽洗滌 。
    (48)熟食油弄臟了衣物，先用溫鹽水浸泡，再用肥皂水搓洗即可 。
    (49)白衣物上有了黃斑，可將衣物用冷水浸濕，再在黃斑處撒些細(xì)鹽進(jìn)行搓洗，即可洗掉 。
    (50)新買的泡沫塑料鞋，在鹽水中浸泡半天，可防裂紋，經(jīng)久耐穿 。
    (51)新買的玻璃器皿先用鹽水煮一下，再用時(shí)不易破裂 。
    (52)銀制餐具使用之后，用鹽水煮5分鐘，拿出來用水沖洗，再用軟布擦干，即光亮如新 。
    (53)銅壺、銅鍋，用鹽和檸檬汁擦洗，可使其亮光如新 。
    (54)竹制器具用鹽水擦洗，可延長使用壽命 。

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