原料：牛骨，蔥，姜，蘿卜，香菜 ， 花雕酒，鹽，醋 。
步驟：
1、把牛骨洗凈后用清水中浸泡2小時(shí) ， 然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮開(kāi)，撈出沖去浮沫 。
2、把牛骨重新入鍋，加足水量 ， 大火煮開(kāi)，期間不停撇去浮沫 。
3、姜切片，蔥切碎蔥花，蘿卜去皮切塊，放置一旁備用 。待上步等到浮沫開(kāi)始減少，就加入備用的蔥姜 。
4、再加入花雕酒 ， 少許醋，轉(zhuǎn)中火 ， 繼續(xù)熬制，期間繼續(xù)撇去浮沫，直至不再有沫浮出現(xiàn) 。
【牛骨湯的最好做法是】5、熬制約４小時(shí)后，把蘿卜入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿卜熟軟，放入適量鹽調(diào)味即可 。
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