1、朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷開(kāi)水拌成醬汁備用 。
2、將豆豉洗凈后與豆瓣醬一起剁碎成泥；蒜頭及紅蔥頭分別切末備用 。
3、起一鍋放入沙拉油燒熱至約60℃后，將作法2的所有材料入鍋中以小火爆香 。
【麻辣醬的做法是什么】4、加入作法1的醬汁及鹽、雞精粉、細(xì)糖以小火不斷翻炒約5分鐘即可 。
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