營養(yǎng)價值：營養(yǎng)豐富，富含鐵元素和維生素 。白棗含有豐碩的維生素A、B、C等人體必需的種維生素和一八種氨基酸、礦物資，此中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達葡萄、蘋果的七~八倍，路于（維生素P）的含量也很高，那兩種維生素對防癌和防備高血壓、高血脂都有必定作用 。
功效：果實鮮食 ， 營養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化 ， 養(yǎng)顏美容等保健作用 。鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特 ， 鮮棗中的維生素含量很高，其中維生素C是一種抗氧化劑，有預防缺鐵性貧血、促進傷口愈合、預防過敏、降低膽固醇等作用 。
食用白棗的注意事項：
1、適量食用的確對身體好處很多，但如果過多的食用，因為白棗比較黏膩，在胃消化比較慢，容易在胃內(nèi)積累，引起消化不良，時間長了容易形成胃部結(jié)石 。而且，白棗中含有一定糖分，如果長時間大量的食用，可能會引起肥胖 。
【白棗的功效與作用禁忌】2、白棗的功效與作用真是不少，但一定要注意，那就是白棗不能和黃瓜或蘿卜同時吃 。因為黃瓜或蘿卜中所含的維生素分解酶，會與白棗中的維生素發(fā)生沖突 ， 如果一起食用，不僅吸收維生素的效果不好，還會有害身體健康 。
白棗是鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹，也是棗樹的成熟果實 。原產(chǎn)于中國，在中國南北各地都有分布 ?；ㄐ《嗝?，是一種蜜源植物 。果實棗，長圓形，未成熟時黃色，成熟后褐紅色 。可鮮食也可制成干果或蜜餞果脯等 。營養(yǎng)豐富 ， 富含鐵元素和維生素 。棗的品種繁多，大小不一，果皮和種仁藥用，果皮能健脾，種仁能鎮(zhèn)靜安神；果肉可提取維生素C及釀酒；核殼可制活性炭 。
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