1、糖醋排骨它源于江蘇的無(wú)錫 ， 現(xiàn)在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用于熘菜 。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛(ài)的傳統(tǒng)菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩 ， 成萊色澤紅亮油潤(rùn)，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎 。
【糖醋排骨的來(lái)歷】2、無(wú)錫肉骨頭名聞各地 ， 暢銷全國(guó)，尤以三鳳橋”產(chǎn)銷的醬排骨為佳 。其色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜，充分體現(xiàn)了無(wú)錫菜肴的基本風(fēng)味特征 。傳說(shuō) ， 無(wú)錫肉骨頭創(chuàng)制于宋朝，還與活佛濟(jì)公有著一段不解之緣 。
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