紫衣腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管大有益處 ， 紫衣腰果中含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老，常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、使體重增加 。
腰果：【紫衣腰果的營(yíng)養(yǎng)與功效】腰果有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可炒菜，也可作藥用 ， 為世界著名四大干果之一 。它的食用部分是著生在假果頂端的腎形部分，長(zhǎng)約25毫米，由青灰色至黃褐色（如果挑選時(shí)發(fā)現(xiàn)顏色白皙者，可能為漂白，切勿選購(gòu)） ， 果殼堅(jiān)硬，里面包著種仁，甘甜如蜜，含有較高的熱量，其熱量來(lái)源主要是脂肪 ， 其次是碳水化合物和蛋白質(zhì) 。
腰果味道甘甜，清脆可口，最常見(jiàn)的是如花生般作為零食，最普通的吃法是在滾油中過(guò)一過(guò)，撈起即食，是一道理想的下酒菜 。若是做菜 ， 則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇貝等 。
用腰果做湯，似乎并不常見(jiàn)，但對(duì)于不少素食者來(lái)說(shuō) ， 腰果也是很好的煲湯材料，像花生、栗子般常用 。如蔬菜腰果湯、南瓜腰果濃湯、牛蒡腰果湯、蓮薏腰果羹、天麻腰果金菇湯等 。
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