甘露醇 。這種物質(zhì)具有利尿、消腫等作用 。甘露醇遇水后容易溶解 ， 如果海帶在水中浸泡時間過長，洗時用力過大，甘露醇就會損失很多，減少營養(yǎng)；同時海帶中所含的碘也會因此大量流失 。浸泡海帶的時間不宜過長 ， 也不宜用力搓洗 ， 讓白粉保留對人體有利 。
甘露醇：【海帶上白色斑點是什么】甘露醇是山梨糖醇的同分異構(gòu)體，兩種醇類物質(zhì)的二號碳原子上羥基朝向不同，分子式是C6H14O6，分子量為182.17 。易溶于水，為白色透明的固體 ， 有類似蔗糖的甜味 。
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