1、米糠油中含有豐富的谷維素，谷維素是由十幾種甾醇類阿魏酸酯組成的一族化合物，可以阻止自體合成膽固醇、降低血清膽固醇的濃度，促進血液循環(huán)，具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和植物神經(jīng)等功能，可促進人體和動物的生長發(fā)育 。谷維素能促進皮膚微血管循環(huán)，保護皮膚，還對腦震蕩等病有療效 。
2、米糠油中還含有米糠和胚芽中大量的脂溶性維生素、谷甾醇及其他植物甾醇等營養(yǎng)成分 。
【米糠油的功效與作用】3、同時 ， 維生素E和谷維素都具有抗氧化作用 ， 使米糠油的氧化穩(wěn)定性比較好，容易儲存 。
米糠油：
米糠油是一種營養(yǎng)豐富的植物油，食后吸收率達90%以上 。米糠油的脂肪酸組成、維生素E、甾醇、谷維素等有利于人體的吸收 ， 具有清除血液中的膽固醇、降低血脂、促進人體生長發(fā)育等有益作用，因而米糠油是國內(nèi)外公認的營養(yǎng)健康油 。同時 ， 由于米糠油本身穩(wěn)定性良好，適合作為煎炸用油，還可制作人造奶油、起酥油以及高級營養(yǎng)油等 。
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