燉牛肉訣竅是燉牛肉時 ， 應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美；旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味 ， 然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度 ， 以起到燜的作用；在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水；燉肉前一天 ， 先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩；將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快 ， 而且味道清香；加些酒或醋，按1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋的比例燉牛肉，可使肉更軟嫩；在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味 。
推薦閱讀
- 云頂之弈棋盤皮膚怎么獲得
- 太陽能熱水器測控儀怎么調(diào) 太陽能熱水器測控儀怎么調(diào)時間
- 黑騎士卡怎么用
- 請問怎么打印支付寶流水賬單
- 電腦沒有網(wǎng)絡(luò)怎么安裝驅(qū)動 電腦沒有網(wǎng)絡(luò)怎么安裝驅(qū)動精靈
- tcl有語音功能嗎 tcl語音功能怎么用
- 牛健怎么燒
- 康佳電視語音功能怎么開啟 康佳電視語音設(shè)置
- iPhoneX來電閃光燈怎么設(shè)置 iPhoneX來電閃光燈設(shè)置教程
- 淘氣值怎么立馬增加 TB怎么增加淘氣值