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茄瓜煲怎么做

【茄瓜煲怎么做】

茄瓜煲怎么做



1、準(zhǔn)備好食材:茄子1個(gè),豬肉150克,紅尖椒2個(gè),醬油1小勺 , 姜1塊,蒜3瓣,生抽1小勺,香油數(shù)滴水 , 淀粉1小勺,豆瓣醬少許,小蔥3根,植物油10克 。
2、茄子切長(zhǎng)條,放在清水里泡十分鐘 。肉剁成肉末、姜、蒜切末、紅椒切圈、蔥切花備用 。
3、需準(zhǔn)備一點(diǎn)水淀粉,鍋?zhàn)訜嵊?nbsp;, 油需稍放多一點(diǎn),將瀝干水的茄子過(guò)油,然后撈出來(lái)瀝干,可以用鍋鏟壓一壓 , 弄掉多余的油 。
4、另起鍋,放油燒熱,放姜蒜、紅椒和豆瓣醬小火炒香,然后放入肉末一同翻炒 。
5、放入茄子繼續(xù)翻炒 , 放鹽、生抽和少許醬油翻炒均勻,最后淋入水淀粉勾個(gè)薄芡 。
6、砂鍋提前放火上燒熱一下,將炒好的肉末茄子倒入砂鍋 , 蓋上鍋蓋,小火燜五分鐘,出鍋前撒蔥花,淋少許香油即可 。

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