秋葵較老時吃起來便會有絲；秋葵，錦葵科秋葵屬性，亦稱黃秋葵、咖啡黃葵 ， 俗名羊角豆、潺茄，中國江西省的萍鄉(xiāng)以及國內(nèi)南方地區(qū)有種植，因其長相酷似辣椒 ， 又稱洋辣椒，用刀將其縱向劈開，怕是能唬住不少遠離庖廚的食客，性喜溫暖，原產(chǎn)地為非洲今日埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶 ， 目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區(qū)廣泛栽培，它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，特點是脆嫩多汁，滑潤不膩 ， 香味獨特 。近年來 ， 在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜 。
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