1、準(zhǔn)備好用料：五花肉380g ， 墨魚(yú)800g ， 生姜適量，小蔥適量 ， 八角3個(gè)，生抽30ml，老抽10ml ， 鮑魚(yú)汁30ml，生菜適量，冰糖25g 。
2、把小蔥打結(jié) ， 生姜切片，八角準(zhǔn)備好；五花肉洗凈，墨魚(yú)剝?nèi)ケ砥とコ齼?nèi)臟后洗凈；生菜用淡鹽水洗凈后撈起 。
3、五花肉冷水下鍋焯水后撈起，用刀用力刮去豬皮表面的油脂后洗凈；再把墨魚(yú)燙至變色撈起洗凈 。
4、另起鍋倒入2小碗開(kāi)水，30毫升生抽，10毫升老抽 。30毫升鮑魚(yú)汁 。再把調(diào)料和冰糖加入 。
5、把五花肉入鍋后加入料酒，蓋上大火煮開(kāi)5分鐘后再用小火燜煮20分鐘；之后打開(kāi)蓋子轉(zhuǎn)大火加入墨魚(yú)燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋子燜20分鐘 。
【香燜墨魚(yú)怎么做】
6、然后大力先把五花肉，墨魚(yú)和調(diào)料全部撈起后轉(zhuǎn)大火收成濃稠的汁后熄火 。
7、先把生菜加入盆中，再把五花肉和墨魚(yú)切片裝入最后把濃稠汁水淋上即可 。
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