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牛腦要怎樣蒸著吃

2026-04-01 云知道蒸著吃

牛腦蒸著吃的兩種做法：
川芎煲牛腦：
1、將牛腦的紅筋挑干凈，放入燉盅；
2、加入紹酒、精鹽、味精、川芎、姜片、開(kāi)水五百毫升；
3、放在籠內(nèi)燉二十分鐘即可。
窩燒牛腦：
1、牛腦洗凈，去盡筋膜，放入瓦缽內(nèi)；
2、再加入姜、蔥、酒、鹽、味精、沸水，同蒸至熟，取出，把牛腦切成方形；
3、雞蛋打入碗內(nèi)，加淀粉攪拌均勻；
【牛腦要怎樣蒸著吃】4、熟牛腦裹蛋糊，用旺火燒鍋，下油至沸，放入牛腦，以文火炸至呈金黃色即可。