【菜卷子的做法是什么】
1、酵母用溫水化開 ， 倒入面粉再加清水和面 。
2、揉成面團放置溫暖的地方餳發(fā)2小時 。
3、再用小蘇打水溶液和勻，加少許干面粉揉成光滑面團，放一旁再次餳發(fā) 。
4、白菜洗凈切碎，放少許鹽殺出水分，將白菜擠干水分備用 。
5、將面團再次揉光滑后用搟面杖搟成面皮，再涂抹一層植物油 。
6、將白菜均勻的鋪滿面皮，從一頭卷起，卷成長條狀，然后用刀切成小段 。
7、鍋中坐水 ， 間隔的擺入菜卷子，蓋蓋，大火燒開鍋轉中小火蒸20分鐘即可 。
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