蝸牛可以炒著吃 ， 也就是炒蝸牛 。
1、把蝸牛放入清水盆中吐泥1天 。
2、備好蔥姜蒜、干辣椒 ， 辣醬、甜面醬、生抽、鹽調(diào)好汁 。
3、熗鍋熗出香味 。
4、醬汁倒入鍋 。
5、倒入蝸牛翻炒 。
6、出鍋裝盤 。
蝸牛清洗方法：
1、讓蝸牛絕食靜養(yǎng)，把蝸牛裝入籮筐并蓋好頂蓋，放在涼爽潮濕的地方絕靜養(yǎng)3至4天，其間應(yīng)用清水清洗 ， 洗去殼外污物 ， 這樣做客促使蝸牛排出體內(nèi)的廢物及泥沙排除體外 。
【蝸牛怎么吃法】2、將從清水中撈出 ， 沖洗干凈后，把蝸牛放在干凈的池中或者盆、鍋等其它容器也行，按食鹽和蝸牛的重量1：100的比例，將鹽均勻地撒在蝸牛向身上，慢慢攪拌，若蝸牛放在簍中搖晃即可，這時(shí)，蝸牛軟體遇到鹽的刺激，就會(huì)將頭足縮進(jìn)殼里，再把蝸牛用篩子篩下來，這樣蝸牛就清洗干凈了 。
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