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葡萄奶酥的做法


葡萄奶酥的做法



1、黃油切小塊,隔溫水軟化至筷子可以戳動(dòng),先用電動(dòng)打蛋器攪拌一下,再加入細(xì)砂糖和奶粉 。
2、用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至體積膨松、顏色略變淺 。蛋黃打散后分次加入,并用打蛋器攪打均勻(每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次) 。
3、篩入低筋面粉 。把面粉和黃油混合均勻 。
4、倒入葡萄干并攪拌均勻,揉成一個(gè)均勻的面團(tuán) 。
5、用搟面杖將面團(tuán)搟成厚約1CM的面片(搟的時(shí)候容易裂開(kāi) , 可先用手按扁,然后再搟,邊按壓邊整理) 。
6、再用刀切成小長(zhǎng)方形(長(zhǎng)度大小就自己定量好了) 。
7、烤盤(pán)上鋪烘焙紙,放入烤盤(pán),并在表面刷上一層打散的蛋黃液 。
【葡萄奶酥的做法】8、烤箱選擇常規(guī)烘焙模式,設(shè)置150度 , 放入中層,25分鐘,烘焙結(jié)束后取出即可 。

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