【翻沙芋頭的做法 怎樣做翻沙芋頭】1、芋頭適量，淀粉適量，白糖適量，朱古利針適量，色拉油適量，西紅柿一個(gè)，香菜一棵 。
2、將芋頭切排骨條，開水燙一下，控凈水，用干淀粉撒勻表面，入油鍋炸熟，不要上色，炸成表面白色 。
3、勺洗干凈，放二兩清水，四兩白糖，小火熬糖，手勺不停攪動(dòng)，直到糖粘稠泛小氣泡時(shí)，放入炸好的芋頭，離火不停翻動(dòng)，直到出沙 。
4、用刀將西紅柿皮片下，卷成小花放在盤的一邊，香菜點(diǎn)墜，將芋頭擺放在盤中就完成了 。
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