1、食材：土雞半只，蠔油1勺，小蔥很多，豆腐乳1小塊，醬油2勺，姜10片，蒜頭一枚 。
2、半只走地雞，竹簽全身扎洞洞，抹鹽少少，料酒，姜片 。保鮮膜蓋上半小時，倒出腌出的水，去腥 。
3、準備配料，蔥切段，一部分打結 。
【電飯煲無水焗雞的做法 電飯煲無水焗雞怎么做】4、配調(diào)料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，豆腐乳1小塊 。
5、一次性手套戴上，剛調(diào)的配料抹勻，可用蔥結蘸著調(diào)料抹，按摩 。蔥結，姜片，蒜頭用一半，保鮮膜封上，放冰箱冷藏，腌制四小時以上 。
6、電飯煲先開煮飯幾分鐘，內(nèi)膽烘熱，刷香油幾滴，越少越好 。
7、鍋底鋪一層姜片，蒜瓣，再鋪切下來的多余的雞皮和雞油，上面放很多蔥段，上面放上雞肉，帶皮的一面朝下，多余的蔥段和之前腌過的蔥結和姜片，放在上面 。
8、正常煮飯一遍，再選擇快速煮飯再一遍，結束后燜五分鐘開蓋 。
9、拆骨，擺盤 。
10、冷油，蔥段，剩余的蒜，姜，小火炸到蔥枯萎凋零 。蔥油倒到切好的蔥花碗里，滋滋作響 。
11、蔥花油淋上即可 。
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