沒開封的啤酒過期了盡量不要喝了 。從食品安全性的角度來看 ， 它可能是還可以食用的 ， 但是其品質(zhì)在某種程度上是下降了的 ， 味道不新鮮、口感也不好 。啤酒中的各種成分指標(biāo)也都有所下降 ， 細(xì)菌會(huì)增加 ， 可能會(huì)產(chǎn)生渾濁沉淀物 ， 不再適宜飲用 。
啤酒的質(zhì)量問題
非生物穩(wěn)定性：指不是由于微生物感染而產(chǎn)生的渾濁沉淀現(xiàn)象的可能性 ， 啤酒是一種穩(wěn)定性不強(qiáng)的膠體溶液 ， 在保存過程中容易產(chǎn)生渾濁沉淀現(xiàn)象 。
風(fēng)味異常：由于原料、生產(chǎn)工藝、酵母、生產(chǎn)過程中的微生物管理等問題引起的啤酒風(fēng)味異常 ， 表現(xiàn)為口味苦澀、有氧化味、酵母味等 。
【沒開封的啤酒過期了還能喝嗎】 噴涌現(xiàn)象：啤酒在開蓋后發(fā)生的不正常的竄沫現(xiàn)象 ， 主要是因?yàn)樵显谑斋@時(shí)受潮感染上了霉菌 。
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