【推行分餐制的難點是什么】1、國人對分餐制有所抵觸 。聚餐在中國人的社交中占據(jù)極其重要的地位 ， 人們聯(lián)絡(luò)感情依靠聚餐 ， 解決糾紛也往往通過聚餐來解決 。聚餐甚至成為一種信念 ， 春節(jié) ， 數(shù)以億計的人們跨越千山萬水 ， 跨越重重阻隔 ， 以人類最高頻率、最大規(guī)模的遷徙 ， 就是為了回到家里吃一頓團圓飯 。
2、對餐飲企業(yè)來講實際操作起來也有困難 。一方面 ， 部分特色菜品不宜分裝 ， 包含雕花、特殊擺盤等技藝的菜品需確保上菜時菜品的完整性 ， 某些中餐菜品難以推行標準化制作；另一方面 ， 分餐制勢必會增加人力物力成本 ， 同時造成水資源、洗滌用品的消耗量上升 。
3、分餐知識教育不足 ， 也是造成分餐意識淡薄的重要原因 。長期以來 ， 分餐并不在學(xué)生的衛(wèi)生教育課本中 ， 不在成人的健康生活方式教育中 ， 不像“飯前便后要洗手”一樣被廣泛宣傳 ， 這表明我們的全民健康教育還需要長期努力 。
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