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怎樣清洗豬肚才最干凈 清洗豬肚的步驟


怎樣清洗豬肚才最干凈 清洗豬肚的步驟


1、將豬肚剪一個(gè)小口子 , 把內(nèi)面層翻出來(lái) , 用小刀把上面的殘留物刮干凈 , 特別是黃色的東西 , 那個(gè)最臟 , 隱藏著很多細(xì)菌和病毒 。
2、然后準(zhǔn)備4勺面粉 , 不用太好的面粉 , 也可以是過(guò)期的面粉 , 面粉在這里的主要功效就是中和豬肚里面的胃液 , 去除腥味 。
3、將面粉撒在豬肚表面 , 然后用手將面粉均勻的抹開(kāi) , 特別是豬肚的褶皺部位 , 那里是產(chǎn)胃液的地方 , 一定要撒上足夠的面粉 。面粉的用量根據(jù)豬肚的大小來(lái)決定 , 只要將豬肚全部覆蓋住 。
4、將覆蓋著面粉的豬肚拿在手里不停的搓揉 , 但是用力不能過(guò)大 , 以免將豬肚的肉纖維破壞 。大約搓揉5分鐘 。
5、用溫水沖洗一下 , 用小刀將比較難清洗的臟東西刮掉 , 用刀的時(shí)候要注意自己的手指 , 因?yàn)樨i肚沒(méi)有我們想象的那么厚 , 一不小心就容易戳到自己的手 。
6、一切完畢后 , 然后將豬肚再翻過(guò)去 , 褶皺部位放在里面 , 將清水灌入其中 , 用手將之前剪開(kāi)的口子捏在一起 , 不要讓水流出來(lái) , 輕輕晃兩下 , 將清水從豬肚的噴門(mén)(前段的一個(gè)小的管道)中流出 , 重復(fù)3次 。
【怎樣清洗豬肚才最干凈 清洗豬肚的步驟】7、最后將食鹽抹在豬肚上 , 記住兩側(cè)都要抹上 , 放置5分鐘 , 再用清水沖干凈即可 。這里食鹽可以有效的殺滅細(xì)菌 。

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