材料：牛蛙500克、大蔥150克、油200克、料酒10克、泡姜10克、精鹽1克、大蔥150克、味精2克、泡紅辣椒150克，胡椒粉1克、干豆粉20克 。
做法：
1、牛蛙宰殺去頭去皮去內(nèi)臟洗凈，斬成塊，用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿碼味；
【牛蛙醬怎么做】2、泡紅辣椒去蒂去籽切成節(jié)，大蔥洗凈切成節(jié) ， 泡姜切成姜米；
3、炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起；
4、炒鍋內(nèi)下少許油燒熱，下泡姜米、泡椒節(jié)炒出香味；
5、下牛蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節(jié)簸轉(zhuǎn)起鍋裝盤(pán)即可 。
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