【雙孢菇越冬管理關(guān)鍵技術(shù)】1 打扦戳洞 菌床越冬時(shí) ， 首先應(yīng)對(duì)菌床進(jìn)行一次打扦措施 ， 以改善菌床的透氣性能 ， 排去菌床內(nèi)的不良?xì)怏w和有害菌絲的代謝產(chǎn)物 ， 及早使菌床、菌絲得到養(yǎng)息復(fù)壯的機(jī)會(huì) 。打扦的要求與做法：用竹簽或削尖的細(xì)木棍或尖頭鋼筋自菌床底面向上戳洞 ， 洞距12—15cm ， 戳至土層松動(dòng)為宜 ， 打扦時(shí)床面要蓋上薄膜 ， 以防上層培養(yǎng)料落入下層菌床上 。
2 噴水追肥 冬季氣候干燥 ， 菌床水分仍在緩慢蒸發(fā) ， 為了防止菌床過干而影響菌絲正常的代謝活動(dòng) ， 菇房一般宜采取濕過冬方式 。采用干過冬的菇房 ， 越冬期間也應(yīng)注意菌床含水量的檢查 ， 并注意保濕 ， 必要時(shí)要適當(dāng)噴水 。冬季菇房噴水要配合追肥 ， 不噴清水 。若菌絲長勢弱 ， 可噴健壯素和1%葡萄糖水 ， 或者0.25%尿素加0.5%磷酸二氫鉀兌水噴灑 。若菌絲長勢正常 ， 則以豬、牛、人尿稀釋液為好 ， 噴水應(yīng)在晴天的中午為宜 。室溫0℃以下不宜追肥 ， 防止菌絲遭受凍害 。越冬期間還要噴1—2次2%石灰澄清液 ， 調(diào)整好土層的酸堿度 。
3 保溫與通風(fēng) 冬季氣溫低 ， 菌絲生活力明顯減弱 ， 為維持菌絲緩慢生長 ， 菇房必須加強(qiáng)保溫工作 。溫度以3—4℃為宜 ， 并要注意稍通風(fēng) 。
4 菌床整理 菌床整理包括松土、除老根、剔除廢料、補(bǔ)土等多項(xiàng)工作 。菌床整理前要停水 ， 并加大通風(fēng) ， 讓細(xì)土水分收干 ， 這樣松土翻動(dòng)時(shí)不易碰碎 ， 逐床進(jìn)行當(dāng)日完成 。整理后要結(jié)合噴水、追肥、補(bǔ)蓋細(xì)土（用細(xì)土6—7kg/平方米 ， 以保護(hù)再生菌絲的生長） 。菌床整理時(shí)還要針對(duì)具體情況具體對(duì)待 。一類菌床應(yīng)簡單處理 ， 先在土層表面均勻撒上石灰粉 ， 用量13kg/平方米左右 ， 接用短釘齒松下細(xì)土 ， 再將土層內(nèi)老菌絲、死菇挑除干凈 ， 然后整理床面 ， 補(bǔ)好細(xì)土即可 。二類菌床 ， 應(yīng)先把細(xì)土刮到一邊 ， 再用竹簽或齒叉斜插入土層至料內(nèi)撬動(dòng)粗土 ， 揀凈枯黃菌絲、老菇根以及老化無再生能力的干癟菌索 ， 隨即拍平粗土 ， 覆上細(xì)土 ， 并均勻撒上石灰粉 ， 每100平方米用量15kg ， 然后再補(bǔ)上新的細(xì)土 。還可在粗土上撒少量新配制的培養(yǎng)料 ， 并從底部培養(yǎng)料中挖一些較壯的潔白菌絲作為菌種 ， 播在新料上 ， 再覆回細(xì)土 ， 然后對(duì)床面噴一次水或石灰澄清液 。噴水后3—5天再補(bǔ)蓋一層細(xì)土 。另外 ， 做好菇房衛(wèi)生 ， 地面保持清潔 ， 地面撒換石灰粉 ， 墻壁可用石灰漿粉刷1次 。每隔20天噴1次殺蟲藥液 ， 以減少病蟲的越冬數(shù)量 。等到來年春天 ， 控好溫 ， 調(diào)好水 ， 方能穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn) 。
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